家庭科の授業で干し柿

最近干し柿に関する面白い記事を見つけました。

「みらい家庭科ラボ　~干し柿で家庭科授業~」

https://geode-skirt-6a1.notion.site/2dd5f764af3e8006b54ae5adfa06d10d?pvs=149

干し柿が家庭科のいろんな学びを含んでいるということで、干し柿の歴史、栄養素、」作り方等内容は多岐にわたります。

特に家庭科で取り上げられるテーマとしては、

• 渋柿が干すことによって甘くなる科学的メカニズム。
• どのような栄養が含まれ、その効能はどうか。
• 味・食感はどうなのか。
• 干し柿の歴史を紐解く
• 環境問題　クマの出没には柿が関係しているのか。
• フードロス　あちこちにたくさんなっているが、食べる人は少ない。
• 地域連携　学校を飛びだして地域の方と一緒に考えよう。

こうしてみてみると、確かにかなりのことが学べそうです。

日本の伝統食の干し柿を改めて見直す機会になればと思っています。